Met Mathis Biebuyck heeft Racing nog een bijkomende inkomende transfer gerealiseerd, net als Ebbe Cooman maakt hij de overstap van bij Jong Essevee.

Mathis Biebuyck is een 19-jarige centrale middenvelder en tevens kapitein van Jong Essevee. Hij wordt vooral uitgespeeld op de positie 6 of 8, maar is polyvalent. Hij was gedurende zijn hele voetballoopbaan actief bij SV Zulte-Waregem. Volgend schooljaar begint hij aan zijn tweede jaar handelswetenschappen in Gent. 

Sportief manager Eric Ceulemans: "voor ons heeft Mathis Biebuyck een zeer interessant profiel, het is een speler die bij ons past en hij is dit jaar mede door de goeie prestaties van Jong Essevee nog meer op onze radar gekomen. We hebben niet getwijfeld toen er een opportuniteit kwam omdat hij in Gent studeert om hem binnen te halen.''